Vingård: Campagnola, Marano Verona, Veneto.
"Caterina Zardini"
Valpolicella Classico Superiore DOC "Appassimento"
Område: Valpolicella Classico DOC
Region: Veneto
Vintype: Tør rødvin
Årgang: 2021
Alkohol: 14%
Indhold: 75 cl
Den skulle have været en Amarone - men blev en Valpolicella.
Caterina Zardini Valpolicella Classico Superiore DOC Appassimento blev til første gang i 2002
Det var et vanskelige høstår i 2002 og Campagnola besluttede ikke at lave deres top-Amarone "Catarina Zardini".
Zardini Valpolicella Sup. har været lavet med stor succes hvert år siden.
Istedet har Campagnola lavet en "Catarina Zardini" Valpolicella Classico DOC på let tørrede druer. Druerne Corvina, Corvinone og Rondinella tørrer i 100 dage, når de skal bruges til Amarone, men kun i 20 dage til fremstilling af denne Valpolicella. Denne metode kaldes for "appassimento".
Den normale og efterhånden meget velkendte "Ripasso-metode" er således ikke taget i brug her. "Ripasso" betyder at den almindelige Valpolicella (uden tørrede druer) får en gevaldig vitaminindsprøjtning ved at gære en extra gang sammen med kvaset fra de pressede druer, der har været brugt til Amarone.
"Catarina Zardini" er lagret i 1 år på store slavonske egefade, og derefter 6 måneder på flaske.
Flasken er fornemt udstyret. Og flaskerne er pakket i flot 6-styks-papkasse.
En god gavevin.
Campagnola beskriver vinen således:
"It shows deep garnet, with a rich, evolved nose of fruit and generous spice, and nuances
of cherry, bitter almond, and tobacco. The palate is dry, full, generous and very filling,
concluding in a lengthy finish with a beautiful bitterish edge. A superb Valpolicella red wine,
of great elegance and harmony. The perfect companion to its big brother, our Amarone."
ANMELDELSER
Vini Di Veronelli
Valpolicella Classico Superiore Zardini 2017 3 stjerner 91 p.
Valpolicella Classico Superiore Zardini 2016 3 stjerner 90 p.
Valpolicella Classico Superiore Zardini 2015 2 stjerner 88 p.
Valpolicella Classico Superiore Zardini 2014 2 stjerner 88 p.
Valpolicella Classico Superiore Zardini 2013 2 stjerner 88 p.
Vini d’Italia – Gambero Rosso
Valpolicella Classico Superiore Zardini 2017 2 glas
Valpolicella Classico Superiore Zardini 2016 2 røde glas
Valpolicella Classico Superiore Zardini 2015 2 glas
Valpolicella Classico Superiore Zardini 2014 2 glas
Bibenda
Valpolicella Classico Superiore Zardini 2017 4 drueklaser
Valpolicella Classico Superiore Zardini 2016 4 drueklaser
Valpolicella Classico Superiore Zardini 2015 3 drueklaser
Valpolicella Classico Superiore Zardini 2014 3 drueklaser
Vinibuoni d'Italia
Valpolicella Classico Superiore Zardini 2017 4 Stjerner + Krone
