Vingård: Marco Bonfante, Nizza Monferrato, Piemonte
"Cuvée Massi" Rosato Piemonte DOC
Område: Piemonte DOC
Region: Piemonte
Vintype: Tør rosévin
Drue: 40% Nebbiolo, 60% Brachetto
Årgang: 2022
Alkohol: 13,5%
Indhold: 75 cl
Ny tør rosé fra Marco Bonfante.
Denne lidt usædvanlige rosévin er sammensat af Nebbiolo- og Brachetto-druer.
Nebbiolo giver friskhed og syre, mens Brachetto tilføjer en aromatiske bær/blomster.
Vi er ikke tidligere stødt på en rosévin af disse to druer.
Brachetto-druen kender du måske allerede fra den søde perlende dessertvin Brachetto d'Acqui,
som kan betegnes som den røde pendant til den hvide Moscato d'Asti.
Nebbiolo kender du helt sikkert allerede for de gode vine fra Barolo og Barbaresco.
Vingårdens beskrivelse:
Cuvée MASSI er vinen dedikeret til Massimo, det nye medlem af Bonfante-familien i 2021.
Jorden består af massive og kompakte sandstenslag kaldet Serravalle-sandsten. Jorden er meget lys i farven. Højden (300 meter over havets overflade), skovene og havbriserne bidrager til at skabe et mikroklima med store temperaturudsving, der fremmer udviklingen og finheden af aromaerne.
Dyrkningsmetode: Guyot. Plantedensitet: 5000 planter pr. hektar. Høst: Midt i september. Udbytte pr. hektar: 65 hl/Ha.
Blid presning. Gæring af mosten ved kontrolleret temperatur (18°) i rustfrie ståltanke med udvalgte gærstammer.
I glasset fremstår Cuvée Massi klart med en lyserød farve. Den har en delikat duft, behageligt frisk med noter af roser og jordbær. Smagen er fin, tør, saltet med en fremragende balance mellem syre og en betydelig mineralitet. Den har en vigtig struktur for en rosévin, med god vedvarende smag.
Serveringstemperatur: 8°-10°C
GASTRONOMISKE FORSLAG: En sommervin, fremragende som aperitif. Passer perfekt til friske forretter. Meget anbefalet til fiskespecialiteter som linguine med vongole.
