Cascina Adelaide, Piemonte

Under den flotte arkitektoniske kuppel, hvor der er smagelokale, findes den flotteste vinkælder, hvor taget bogstaveligt har løftet sig fra jorden i bar begejstring. I vores store søgen efter ”Vinens Konge” eller ”Kongernes Vin” skulle vi faktisk ikke længere end et stenkast fra Barolo by. Lige for foden af Slottet i Barolo fandt vi Cascina Adelaide, hvor der frembringes fornemme Barolo- , Barbera- og Dolcetto-vine. Cascina Adelaides historie går ca. 100 år tilbage i tiden, men det er først de seneste år efter at Amabile Drocco købte vingården, at man er begyndt at producere høj kvalitet. Vinene opnår større og større anerkendelse i vinkredse, og der er ingen tvivl – dette er absolut en upcoming stjerne-barolo-producent. Amabile Drocco lægger meget stor vægt på at producere Barolo’er efter traditionelle metoder, men alligevel med en modernistisk vinkel, hvor Barolo’erne fremstår ret mørke i farven, med masser af tannin i forening med den elegante frugt.

Lagring af Barolo foregår fortrinsvist på de store Botti-egefade, hvilket gør at Nebbiolo-druen kan træde i karakter. ”Cannubi” er den mest kendte Barolo-vinmark, som her giver den lettere Barolo. Fra de andre marker, såsom ”Preda” i Barolo, og ”Fossati” i La Morra laves der laves store mørke kraftfulde Barolo’er. Cascina Adelaide laver også 3 forskellige Barbera d'Alba vine med forskellig fadlagring. Alle som én er det Barbera i særklasse. De 2 Superiore-udgaver lagrer på små egefade. Den elegante Langhe Nebbiolo skal også fremhæves som en virkelig flot vin.