Vingård: Weingut Karl- Heinz Gaul, Sausenheim, Pfalz Tyskland.
Vingård: Weingut Karl-Heinz Gaul, Sausenheim, Pfalz, Tyskland
2022 “i.G.” Sausenheimer Honigsack
Spätburgunder trocken – Zugpferd
Område: Pfalz
Region: Rheinland-Pfalz
Vintype: Tør rødvin
Druer: 100% Spätburgunder (Pinot Noir)
Årgang: 2022
Alkohol: 13%
Indhold: 75 cl
Indeholder: Sulfitter
Beskrivelse:
Top-Spätburgunder fra parcellen Honigsack, hvor “i.G.” står for im Gänsbusch – vinhusets røde “filetstykke”. Vinstokkene er plantet i 1999 på løssjord med lag af carbonatholdigt ler over kalksten. Vinen gærer med åben maceration i 10–14 dage og lagres derefter i 18 måneder på 100% barriques, hvilket giver stor dybde, struktur og elegance i udtrykket.
Smagsnoter:
Krydret og kompleks næse med urtede noter og mørke bær. Smagen er stram og kølig i stilen med mørk frugt, præcision og en elegant, mineralsk struktur. Flot balance, dybde og lang, vedholdende afslutning.
Madmatch:
Kalv, oksekød, vildt, svampebaserede retter samt raffinerede retter med urter og skovbundstoner.
Serveringstemperatur:
14–16 °C
