Vingård: Conte Vistarino, Rocca de’ Giorgi, Pavia, Oltrepò Pavese, Lombardiet
Cépage – Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Brut
Område: Oltrepò Pavese DOCG
Region: Lombardiet
Vintype: Mousserende vin – Metodo Classico, Brut
Druer: 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay
Årgang: UÅ
Alkohol: 12,1%
Indhold: 75 cl
Lagring: Gæringen foregår på ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter sammenstikning hviler vinen på fine gærrester frem til flaskegæringen. Andengæring på flaske og minimum 30 mdr. lagring på gæren før dégorgement. Dosage ca. 6,4 g/l
Indeholder: Sulfitter
Beskrivelse:
Cépage Brut er Conte Vistarinos klassiske fortolkning af Metodo Classico fra Oltrepò Pavese, et område med lang tradition for mousserende vine på Pinot Nero. Vinmarkerne ligger i kuperet terræn i 200–400 meters højde på kalkholdig lerjord, hvilket giver ideelle betingelser for struktur, friskhed og mineralitet. Kombinationen af Pinot Nero og en mindre andel Chardonnay giver en elegant og harmonisk vin med tydeligt terroirpræg og flot balance.
Smagsnoter:
Strågul farve med klare reflekser og fine, vedholdende bobler. Elegant og åben næse med florale noter, friskhed og et let balsamisk præg. Smagen er frisk og citruspræget med god struktur, tydelig mineralitet og en harmonisk, tør afslutning.
Madmatch:
Aperitif, fisk og skaldyr, lette forretter, pasta, risotto samt friske oste.
Serveringstemperatur:
8–10 °C
ANMELDELSER:
Guida Viniplus AIS Lombardia 2024
Cépage Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Brut – 4 Rose Camune
CSWWC 2024
Cépage Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Brut – Silver Medal
