Vingård: Conte Vistarino, Rocca de’ Giorgi, Pavia, Oltrepò Pavese, Lombardiet
Saignée della Rocca – Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Extra Brut Rosé
Område: Oltrepò Pavese DOCG
Region: Lombardiet
Vintype: Mousserende rosévin – Metodo Classico, Extra Brut
Druer: 100% Pinot Nero
Årgang: UÅ
Alkohol: 12,5%
Indhold: 75 cl
Lagring: Druerne høstes manuelt i 20 kg kasser og nedkøles kort før skånsom presning. En kort maceration i pressen giver den karakteristiske løgskalsfarve. Gæringen foregår på ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter sammenstikning hviler vinen på fine gærrester frem til flaskegæringen. Herefter minimum 24 mdr. lagring på gæren samt mindst 6 mdr. efter dégorgement. Dosage ca. 4 g/l
Indeholder: Sulfitter
Beskrivelse:
Saignée della Rocca er Conte Vistarinos elegante og gastronomiske rosé fremstillet efter Metodo Classico på 100% Pinot Nero. Vinmarkerne ligger i kuperet terræn i 200–400 meters højde på kalkholdig lerjord, hvilket giver optimal friskhed, struktur og mineralitet. Vinen fremstilles med saignée-metoden, som giver både dybde og finesse. Resultatet er en præcis, tør og struktureret rosé med tydelig personlighed og stor balance.
Smagsnoter:
Delikat løgskalsfarve med fine, vedholdende bobler. Kompleks og åben næse med noter af små røde bær og blomster. Smagen er kompleks, blød og omsluttende med frisk syre, flot struktur og en lang, tør afslutning.
Madmatch:
Skaldyr, fisk, sushi, lette forretter, charcuteri samt som gastronomisk aperitif.
Serveringstemperatur:
8–10 °C
ANMELDELSER:
The Wine Hunter Award 2022
Saignée della Rocca Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Extra Brut Rosé – Red Medal
Falstaff 2022
Saignée della Rocca Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Extra Brut Rosé – 92 point
Vinum 2023
Saignée della Rocca Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Extra Brut Rosé – Silver Medal
CSWWC 2024
Saignée della Rocca Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Extra Brut Rosé – Silver Medal
Vinum 2023
Saignée della Rocca Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Extra Brut Rosé – Silver Medal
