Vingård: Maso Maroni, Maroni, Verona, Veneto
Valpolicella Superiore “Ripasso” DOC – Valpantena
Område: Valpantena DOC
Region: Veneto
Vintype: Tør rødvin
Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella
Årgang: 2022
Alkohol: 14 %
Indhold: 75 cl
Lagring: Druerne høstes manuelt i slutningen af september og begyndelsen af oktober. Efter første gæring falder mosten ved tyngdekraft ned i små rustfri ståltanke på 50 hl med daglige overpumpninger og delestage ved ca. 28 °C. Ripasso-processen finder sted i februar efter høsten, hvor vinen gennemgår en andengæring på Amarone-druemarc, hvilket tilfører ekstra struktur, fylde og aromatisk kompleksitet. Vinen modnes herefter på udvalgt egetræ, primært barriques samt større fade, og afsluttes med flaskelagring.
Indeholder: Sulfitter
Beskrivelse:
Valpolicella Superiore Ripasso fra Maso Maroni er en usædvanlig elegant og rank Ripasso fra Valpantena. Vinmarkerne ligger i kuperet terræn med sydvendt eksponering og leret, stærkt kalkholdig jord. Kombinationen af klassisk Valpolicella-frugt og Amarone-marc giver vinen større dybde og struktur, men i en mere fin og balanceret stil end mange Ripasso-vine. Corvina-druens bløde kirsebærkarakter, den diskrete sødme og fadlagringen resulterer i en harmonisk, raffineret og yderst anvendelig rødvin.
Smagsnoter:
Mørk rubinrød farve med violette reflekser. Meget intens aroma af kirsebær, blomme, brombær og viol, suppleret af noter af kaffe, hø og mørk chokolade. Smagen er tør, vedholdende og velstruktureret med flot balance mellem frugt, syre og fad.
Madmatch:
Ideel til pastaretter, rødt kød samt friske eller letlagrede oste.
Serveringstemperatur:
16–18 °C
Anmeldelser:
Luca Maroni 2024
Valpolicella Superiore Ripasso DOC – 94 point
